PAHOLAISEN HILLO

Broilerille, grilliruualle vaikka pitsaan mausteeksi. Minkä ruoan kanssa vaan.

3 Tomaattia

½ punainen paprika

½ pieni sipuli

2 valkosipulikynttä

½ rkl öljyä

½ sambal Oelek-chilitahnaa

½ rkl punaviinietikkaa

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

½ dl hillosokeria

½ dl vettä

Leikkaa tomaatit, paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynnet.

Kuulota ensin sipuleita rasvassa, lisää hetken päästä paprika ja viimeiseksi tomaatit. Lisää chilitahna, etikka, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää joukkoon hillosokeri ja vesi. Kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.

Purkita hillo ja jäähdytä. Valmis hillo säilyy jääkaapissa noin viikon.

1 ruukku rucolaa

1 ruukku lollo rosso salaattia

n. 1 kg vesimelonia

n. 500 g cantaloupe- eli verkkomelonia

1 pkt halloumijuustoa

1-2 rkl öljy

1-2 rs mansikoita

MELONI-HALLOUMI-MANSIKKASALAATTI

6 annosta

Revi huuhdotut salaatit vadille. Kuori ja paloittele melonit. Viipailo halloumi.

Kuumenna öljy pannussa ja paista halloumit kauniin ruskeiksi. Voit myös sivellä juustot öljyllä ja grillata ne nopeasti.

Lohko mansikat. Sekoita kastikeainekset keskenään

Lisää melonit ja juustot vadille. Koristele mansiloilla. Kaada kastike päälle. 

Tarjoa esim grilliruokien lisäkkeenä tuoreen leivän kanssa,

Ihkaensimmäinen Barbi-kakkuni, jännitti miten saadaan tehtyä. Mutta naapurin tätin kanssa väännettiin yhdessä ja tulokseen ollaan tyytyväisiä. Pikkuiselle 4-vuotiaalle prinsessalle Ariel-kakku toivomuksesta. Onnittelut Pepille!!

Kakussa on yksi kuivakakkuvuokaan tehty 4:n munan kakku ja yksi tavalliseen kakkuvuokaan tehty 4:n munan kakku. Sisällä on vadelmamoussea ja pätkismoussea.

Naapurin äiti tilasi minulta ja toiselta naapurilta tytön 4-vuotissynttäreille kaksi kakkua. Toinen oli sukulaisille tarkoitettu kakku. Tällainen saatiin aikaiseksi. Kakussa on 7:n munan pohja ja täytteenä tuoreita mansikoita pilkottuna sekä vaniljakiisseliä.

Eilisestä jäi jäljelle uusia keitettyja perunoita, joten tämän päivän ruoaksi tein meidän vakikesäruokaa, perunasalaattia ja tietysti vähän kyrsääkin (siis makkaraa).

Jäljelle jääneet keitetyt perunat

1 suolakurkku

2 omenaa

1 paprika

kevätsipulia

kastike:

1 prk kermaviiliä

löräys sinappia

hunajaa

sitruunapippuria

grillimaustetta

appelsiinimehua

Sekoita ainekset keskenään ja kastikkeenainekset omassa kipossaan. Yhdistä ja sekoita ja anna maustua jääkaapissa.

Pitipä tuo kesä aloittaa toden teolla ja puutarhahommien lomassa keittää ensimmäiset uudet perunat. Eivät vielä olleet suomalaisia, vaikkakin olen niitäkin jo kaupassa nähnyt. Hyviä olivat ja hyvältä maistuivat voin ja tillin kanssa. Lisäksi oli tarjolla kanan ohutleikkeitä ja fetasalaattia.

Herkkujen herkkua. Uunilohta smetanassa ja perunamuussia, nam!.

Lohifilee

1 prk smetanaa

1 prk ruokakermaa

sitruunapippuria

sitruunamehua

tilliä

Enpä ole taas kerennyt pitkään aikaan tietokoneelle. Tässä vanhoja kuvia tuosta jauhelihakastikkeen jämästä. Tehtiin töiden jälkeen iltapalaksi lämpimiä voileipiä. Hyviä olikin.

Leipänä käytin ruisliepää ja voitelin leivät valkosipulituorejuustolla. Päällä tosiaan tuosta häränsilmä-ruoasta jäänyttä jauhelihakastiketta ja grillivihanneksia sekä tietysti juustoraastetta.

Tuntuu, että tulee aina tehtyä samanlaista ruokaa jauhelihasta, joten päätin tehdä jotain uutta. Monessa blogissa on tehty häränsilmää, päätin sitten tehdä sitä. Ohjeeni otin Julien blogista, kiitosta vain. Mä laitoin tomaattimurskaa ketsupin tilalle ja oli kyllä tosi hyvää. Kirjoittelen tähän nyt mun soveltamani ohjeen. Häränsilmän kanssa tarjosin juustotortellineja sekä Atrian yrtti-grillivihanneksia.

HÄRÄNSILMÄ

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 vartta kevätsipulia

mausteita maun mukaan

1 prk tomaattipyrettä

1 prk Flora 4% kevyt&paksu

1 kananmuna ruokailijaa kohden.

Ruskista jauheliha ja sipulit, mausta. Lisää tomaattipyre sekä ruokakerma. Kaada uunivuokaan ja riko tekemiisi "kuoppiin" yksi kananmuna per syöjä.

Alkuperäisessä ohjeessa piti ekaksi laittaa jauhelihamössö uuniin 15-20 minuutiksi ja sitten lisätä kananmuna vielä uuniin hyytymään. Mä en keksi mitään syytä miksi tuo kypsä jauheliha olisi pitänyt laittaa uuniin, joten laitoin heti sekä jauhelihan ja kananmunat samaan aikaan uuniin ja kypsensin hieman kauemmin (noin 15 min) kuin alkuperäisessä ohjeessa (5-10 min).

Voi että miten ruoka valmistuu helposti kun käyttää puolivalmisteita. Tällä hetkellä vaan on sellainen olo, ettei halua viedä pojalta yhtään yhteistä sekunttia pois kokkailemalla monta tuntia keittiössä. Nykyisin siis yritän tehdä mahdollisimman nopeaa safkaa. Ja tämä oli kyllä sitä ja kerralla sai ison satsin työmiehille ruokaa.

JUUSTOINEN KINKKUKIUSAUS

2 pussia perunasipulisekoitusta

2  pussia kasvissuikaleita

2 pussia kinkkusuikaleita

2 tlk kolmen juuston ruokakerma

grillimaustetta

suolaa

Kaikki tuotteet vaan uunivuokaan ja väleihin vähän maustetta. Kaadetaan kermat päälle ja uuniin 200 asteeseen melkein tunniksi.

Olen kauan miettinyt milta tuo bataatti mahtaa maistua. Päätinpä kerran kaupassa, että nyt tehdäänkin bataatista ruokaa. Etsin netistä sitten ohjetta ja löysin sellaisen mihin laitettiin vuohenjuustotuorejuustoa. Koska mulla olikin sellaista kaapisssa jo valmiiksi, tein sitten sillä ohjeella. Musta tuli ihan hyvää keittoa ja poika söi hyvällä ruokahalulla. Mies sitten pisti kampoihin ja kaatoi keiton takaisin.... Ei meinaan voi sietää vuohenjuustoa.... =D

Yhteishyvän Ruokamaailma-nettisivuilta bongasin ohjeen.

BATAATTIKEITTO

700 g bataattia

30 g purjoa

1 l vettä

50 g pehmeää vuohenjuustoa (tuorejuustoa)

0,5 dl basilikaa (unohdin)

1 tl  suolaa

Kuori ja paloittele bataatit. Suikaloi purjo. Keitä kasvikset vedessä kypsiksi. Soseuta. Mä soseutin kasvikset ilman lientä ja lisäsin liemeä sitten tarpeen mukaan. Luulen että jos tuon koko litran olisi soseuttanut mukaan olisi tullut aika lierua. Soseuta mukaan vuohenjuusto ja basilika. Mausta, anna kuumentua ja tarjoile.

Hellapoliisin sivuilta bongasin tämän ihanalta kuulostavan kakun ohjeen. Hyvää olikin. Kuva on aivan järkky, kun kiireessä nappasin kuvan ja tuo kamera ei suostu enää yhtään tarkentamaan. Blääh! Tässä on suoraa kopsattuna Hellapoliisin ohje. Itse tein kaapissa lojuneista avatuista keksipusseista löytyneistä kekseistä normaalin keksi/voi-pohjan. (Olipa lause=D)

Pohja:

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

0,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uunipellille, paista 225 asteisessa uunissa n 7 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperiarkille. Paina irtopohjavuoan reunaosalla pohjalevystä rinkula. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja laita vuokaan kääretorttulevy. Kostuta vanilja-maidolla. (maitoa + vaniljasokeria)

Täyte:

100 g raparperia

150 g mansikoita (pakaste)

1 dl sokeria

5-6 liivatelehteä

2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna

200 g vaniljatuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl mansikkamehua

Laita kasariin raparperiviipaleet ja mansikat, sekä sokeri. Anna pehmetä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä, jäähdytä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota sillä aikaa Flora vanilla, mausta vaniljasokerilla ja vatkaa joukkoon vaniljatuorejuusto. Lisää täytteeseen mansikka-raparperit.

Kuumenna mansikkamehu kasarissa tai mikrossa kiehuvaksi, liuota vedestä puristetut liivatteet mehuun, anna jäähtyä noin minuutti.

Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte kostutetun pohjalevyn päälle. Hyydytä jääkaapissa muutama tunti, tai mielellään yli yön.

Irroita kakku vuoasta pyöräyttämällä veitsellä kakun ympäri, irroita vuoan reuna ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.

Koristele tuoreilla mansikoilla.

Helpolla hyvää tulee -piiras ja tyhjennetään pakkanen -piiras.

1 pkt valmista murotaikinaa

n. 0,5 dl puolukoita

perunajauhoja

1 prk kermaviiliä

1 muna

n. 1 dl sokeria

Sulata murotaikina ja taputtele vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita hieman perunajauhoja puolukoihin ja levitä puolukat pohjan päälle. Sekoita kermaviili, muna ja sokeri keskenään ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vähän jotain uutta piti kokeilla. Mua ei itseäni hirveästi kiinnosta nuo kermakakut ja tykkään erilaisista juustokakuista ylikaiken. Tässä kakussa on pohjana ihan normaali kakkupohja, koska musta nuo keksipohjat on vähän turhan "jytkyjä". Ihanan raikas kakku ison Brunssin jälkeen!

Pohja:

2 kananmunaa

0,75 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Kostutus:

0,75 dl appelsiinimehua

Täyte

:400 g Maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kookosmaitoa

2 limeä

6 liivatelehteä

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

hedelmiä

marjoja

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää ne varovasti sekoittaen muna-sokerivaahdon joukkoon ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Notkista tuorejuustoa ja sekoita joukkoon kookosmaito sekä sokerit. Pese limet huolellisesti ja raasta niiden kuori. Sekoita raastettu kuori juustoseokseen. Pursista limeistä mehu ja kuumenna se kattilassa. Purista liotetuista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuuman limemehun joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana hyvin sekoittaen juustoseoksen joukkoon.

Kostuta kakkupohja appelsiinimehulla. kaada juustoseos pohjan päälle. Jäähdytä kakkua jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele tuoreilla hedelmillä ja marjoilla.

Tein tälläisiä nopeita valkosipuli- ja vuohenjuustofacaccioita, oli ihan hyviä ainakin tuoreeltaan. Ohje on Creme Bonjourin lehtisestä, niin kuin tuo kookos-limekakkukin.

Pohja:

3 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

7,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

0,5 rkl sokeria

Sekoita lämpimään veteen kuivahiiva, jauhot, suola ja sokeri. Vaivaa takinaa hyvin hyvän sitkon aikaansaamiseksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa. Jaa taikin 12 osaan ja kauli/taputtele palat leipäsiksi.

Valkosipulifocaccia:

Valkosipulituorejuustoa

aurinkokuivattuja tomaatteja

pinjansiemeniä

rucolaa

Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit ja levitä leipien päälle tuorejuustoa, tomaatin suikaleita ja pinjansiemeniä. Painele koloja sormella leipään. Paista 225 asteessa noin 10 min. Lisää kypsän focaccian päälle rucolaa.

Vuohenjuustofocaccia:

Chevre&yrtit -tuorejuustoa

ohueksi viipaloitua päärynää

saksanpähkinöitä

Viimeistele paiston jälkeen hunajalla ja tuoreella rucolalla